鸡蛋碎了能放多久?

鸡蛋壳破了后容易滋生细菌，建议立即食用或丢弃。新鲜破损鸡蛋在冰箱里最多存放1天，常温下不超过4小时。煮好的碎鸡蛋可冷藏2天，出现异味或黏滑就不能吃了。鸡蛋富含蛋白质，变质后可能引发肠胃不适，处理时最好用密封盒存放。

鸡蛋破损后要远离其他食材，避免交叉污染。散装鸡蛋碎后需单独存放，带壳鸡蛋裂开也要尽快处理。超市购买的鸡蛋保质期约21天，破损后时间减半。鸡蛋的营养价值高，但安全更重要，发现异常千万别舍不得扔。