岩茶属于什么茶呢?

岩茶属于乌龙茶的一种，产自福建武夷山，因岩石缝生长得名。它经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。常见的品种有大红袍、肉桂和水仙，茶汤橙红明亮，带有独特的岩韵。岩茶历史悠久，早在宋代就备受文人喜爱，至今仍是茶中珍品。

岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。每一道工序都需精细把控，才能成就其“岩骨花香”的独特风味。岩茶耐冲泡，冲泡七八次仍有余香，适合慢慢品味。如今，它不仅是日常饮品，更是茶文化的重要代表。