200人的中餐宴会需要多少服务人员?

一场200人的中餐宴会至少需要20名服务人员，包括传菜员、服务员和后勤人员。每桌10人配1名服务员，另设5名传菜员和2名名后勤人员，确保上菜及时、桌面整洁。宴会高峰时段可能需要临时增加人手，比如上菜或撤换餐具时。大型宴会还需1名领班协调，保证服务流程顺畅。

实际人数可根据菜品复杂度调整，比如海鲜宴或分餐制需要更多人手。自助餐模式可减少服务人员，但需增设餐台维护人员。一般每增加50人，服务团队需增加3-5人，确保客人用餐体验不受影响。提前规划分工，比如专人负责酒水、专人处理突发情况，能让宴会更高效。