秋天的东瓜立春后还能吃吗?

秋天的东瓜立春后还能吃，只要保存得当就没问题。东瓜耐储存，放通风阴凉处能放几个月。立春后的东瓜水分会少一些，口感稍差，但营养还在。挑选时看表皮完整、无斑点的，切开后的果肉紧实不发糠。东瓜适合炖汤、炒菜，做冬瓜茶也很不错。

东瓜立春后吃要留意新鲜度。存放时间太长的东瓜会变软、发苦，甚至腐烂。建议切开一次尽快吃完，避免反复接触空气。东瓜性凉，脾胃虚寒的人少吃为妙。烹饪时加点姜片或温性食材，能平衡寒性。东瓜皮也有清热效果，别浪费了。