生的香菜可以吃吗?

生的香菜可以吃，很多人喜欢直接拌菜或点缀汤品。香菜富含维生素和矿物质，生吃能保留更多营养，但有些人觉得味道太冲，受不了那股香气。生的香菜叶子脆嫩，洗净后直接撒在凉面或粥里，既提味又好看。不过肠胃敏感的人要少吃，容易不舒服。

香菜的根、茎、叶都能生吃，整棵扔进沙拉里特别清爽。香菜种子磨成粉也能当调料，拌饺子馅特别香。但要注意新鲜度，发黄的香菜叶子口感差，最好挑嫩绿的。生吃前一定要彻底洗净，避免残留泥土或农药。