菜籽油哪种等级最好?

一级菜籽油品质最好，颜色清澈透明，杂质含量低，适合高温烹饪。二级菜籽油颜色稍深，适合日常炒菜。三级和四级菜籽油颜色较深，杂质多，适合油炸或食品加工。菜籽油富含维生素E，烟点高，适合中式烹饪。不同等级菜籽油价格差异大，消费者可根据需求选择。

菜籽油分为压榨法和浸出法两种工艺。压榨法保留更多营养成分，价格较高。浸出法出油率高，成本较低。市面上还有调和菜籽油，添加其他油脂改善风味。选购时注意生产日期和保质期，优先选择知名品牌。菜籽油储存需避光防潮，开封后尽快食用。