大头菜和甘蓝是一个菜吗?

大头菜和甘蓝不是同一个菜，大头菜又叫芜菁，根部肥大可食用，味道偏甜；甘蓝则是卷心菜，叶片层层包裹，口感爽脆。大头菜常腌制成咸菜，甘蓝适合炒食或做沙拉，外形和吃法完全不同。

甘蓝家族还包括紫甘蓝、抱子甘蓝等变种，而大头菜属于萝卜属，两者生长习性和营养价值差异明显。市场上常见的大头菜多为黄色或白色，甘蓝则有绿色、紫色等多种颜色，买菜时仔细观察就能区分清楚。