发芽的娃娃菜能吃吗?

发芽的娃娃菜能吃，只是口感会变差。发芽后菜叶会变老，纤维增多，吃起来有点硬。营养方面，维生素C会流失一些，但其他变化不大。只要没腐烂、没发霉，洗干净就能炒着吃，或者用来煮汤。

发芽的娃娃菜存放时间短，容易腐烂。最好尽快吃完，避免放太久。如果发芽太多，菜心变黄，建议就不要吃了。新鲜没发芽的娃娃菜口感更好，营养价值更高，购买时尽量选没发芽的。