红茶一般指什么茶?

红茶一般指经过完全发酵的茶叶，比如祁门红茶、正山小种和滇红。这类茶叶色泽红润，茶汤呈红色，口感醇厚，带有甜香或果香。中国和印度是红茶的主要产地，产量占全球茶叶市场的很大部分。红茶适合冲泡加奶或糖，深受世界各地人们的喜爱。

红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。发酵过程中茶叶中的茶多酚氧化，形成红茶特有的色泽和风味。红茶不含咖啡因，但含有茶氨酸，能提神醒脑。每天饮用2-3杯红茶有益健康，还能搭配点心或水果享用。