中国最贵的鱼是什么鱼?

中国最贵的鱼是长江刀鱼，一条能卖到上万元。这种鱼生活在长江流域，肉质鲜嫩，味道鲜美。每年春天捕捞时，渔民争相下网，价格节节攀升。刀鱼数量稀少，捕捞难度大，加上水质污染，野生刀鱼越来越少，价格自然水涨船高。

刀鱼的做法简单，清蒸最能体现原汁原味。一条1斤重的刀鱼，市场价能卖到8000元。有人为了尝鲜，专门高价购买。不过，现在人工养殖的刀鱼也开始出现，价格稍低，但口感还是不如野生刀鱼。长江刀鱼被称为“鱼中黄金”，名副其实。