皮蛋夏天需要放在冰箱里吗?

皮蛋夏天最好放冰箱保存，高温容易变质。冰箱能延长保质期，避免细菌滋生。皮蛋常用于凉拌、粥类或搭配豆腐食用，冷藏后口感更清爽。买回的皮蛋建议尽快吃完，开封后用保鲜膜包好再冷藏。夏季室温超过30度时，不放冰箱容易坏掉。

皮蛋在冰箱里能保存1个月左右，但开封后最好1周内吃完。冷藏时注意别和其他气味重的食物放一起，容易串味。皮蛋含铅量较高，老人小孩少吃。夏天吃皮蛋可以加醋或姜末，中和碱性，味道更佳。自制皮蛋需要用石灰、草木灰等材料，家庭制作难度较大。