安溪铁观音茶属于什么茶?

安溪铁观音茶属于乌龙茶，也叫青茶。这种茶产自福建安溪，采用半发酵工艺制作。铁观音茶叶形似铁，色泽砂绿，冲泡后香气高扬，滋味醇厚。制作过程包括晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，每一步都影响茶叶的最终品质。

安溪铁观音茶分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型茶汤金黄，口感鲜爽；浓香型经过炭焙，香气更沉稳；陈香型存放多年，滋味醇和。铁观音富含茶多酚和氨基酸，具有提神醒脑、帮助消化的作用。每年春天和秋天是采摘的最佳时节，茶农手工采摘一芽两叶，确保茶叶品质。