瓶子倒水变冰是什么?

瓶子倒水变冰是水在低温下快速结冰的现象。冬天把热水倒进瓶子，放在零度以下的环境里，水会迅速冷却变成冰。冰的形成需要时间，温度越低，结冰越快。有时候瓶子里的水还会结出漂亮的冰花，看起来像艺术品一样。

水结冰后体积会变大，瓶子可能会被撑裂。很多人喜欢用这个方法制作冰雕或者冰镇饮料。冰块摸起来滑溜溜的，还能用来降温。夏天把冰块放进饮料里，喝起来特别凉爽。这个现象在科学课上经常被用来讲解物质的变化过程。