晚上的鱼是不是特别好吃?

晚上的鱼确实更鲜美，因为经过白天活动的消耗，鱼体内的脂肪和糖分积累更多，肉质更加紧实。很多渔民选择夜间捕鱼，此时鱼儿游动缓慢，容易捕获，比如鲤鱼、草鱼和鲢鱼在夜间口感最佳。水温降低也让鱼肉更加细腻，适合清蒸或红烧。

夜间捕捞的鱼新鲜度更高，鱼鳞和鱼鳃颜色鲜亮，鱼眼清澈有神。市场里的夜市海鲜档口总是挤满人，虾、蟹、贝类在夜间格外肥美。厨师们偏爱晚上的鱼，因为鱼肉更容易入味，炖汤或做火锅时味道更浓郁，一条两公斤重的鲈鱼炖汤，全家都能喝得满足。