台式三杯鸡中的台式是什么意思?

台式三杯鸡中的“台式”指的是台湾地区特有的烹饪方式，融合了闽南和客家风味。这道菜用一杯酱油、一杯米酒和一杯麻油调味，搭配九层塔提香，咸鲜中带微甜，是台湾家常菜的经典代表。台湾饮食文化受大陆影响，又发展出独特风味，三杯鸡就是典型例子。

这道菜在台湾有超过百年历史，早期用陶瓷杯量取调料，方便又省事。如今三杯鸡已成为台湾美食名片，餐厅和家庭都会制作。食材选用鸡腿肉更嫩滑，搭配姜片和蒜瓣爆香，香气扑鼻。台湾人还喜欢用这道菜配米饭，每一口都让人回味无穷。