酱油开封后需要冷藏保存吗?

酱油开封后最好放进冰箱冷藏。打开后的酱油容易滋生细菌，高温环境会加速变质。冷藏能延长保质期，防止味道变酸。酱油瓶盖要拧紧，避免空气进入。开封后建议在3个月内用完，时间长了会影响风味。

酱油的主要成分是黄豆、小麦和盐，开封后接触空气和细菌，容易变质。冷藏可以抑制细菌生长，保持鲜味。如果放在常温下，夏天更容易发霉。每次使用后要擦干净瓶口，避免污染。开封后的酱油最好别超过半年。