沏茶的沏是什么意思?

沏茶就是把茶叶放进热水里泡开，让茶的味道和水融合。沏茶时水温很关键，绿茶用80度左右的水，红茶要用滚烫的开水，这样茶香才能散发出来。沏茶的时间也要控制，泡久了会苦，泡短了没味道。

沏茶的动作包括投茶、注水、倒茶几个步骤。投茶时茶叶量根据杯子大小调整，一般3到5克。注水时要让茶叶充分翻滚，倒茶时先倒少量水润茶，再慢慢倒满。沏好的茶汤色清亮，香气扑鼻，喝起来解渴又提神。