紫角叶是什么植物?

紫角叶是一种常见的绿叶蔬菜，叶子呈紫红色，叶片宽大肥厚，口感滑嫩。它富含维生素和矿物质，适合清炒或做汤，价格便宜，菜市场很容易买到。紫角叶生长在温暖湿润的环境中，种植周期短，产量高，是家庭菜园的常见选择。

紫角叶学名叫红叶甜菜，属于藜科植物，根部也能食用，味道类似菠菜。它的叶子颜色鲜艳，既能当菜又能观赏，有些地方还用它做天然染料。紫角叶耐热耐寒，适应性强，在中国南方和北方都能种植，是营养又实惠的食材。