酸菜鱼是什么地方的菜?

酸菜鱼是四川地区的特色菜，起源于四川重庆一带。这道菜以草鱼为主料，配上酸菜、辣椒、花椒等调料，味道酸辣开胃，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓郁下饭。四川人爱吃辣，酸菜鱼的辣味和酸味完美结合，让人食欲大增，成为当地最受欢迎的家常菜之一。

酸菜鱼在四川的餐馆里非常常见，家家户户都会做。做法简单，先把鱼切片腌制，再用热油爆香酸菜和香料，加水煮开下鱼片，几分钟就能出锅。鱼肉嫩滑，酸菜爽脆，汤汁拌饭特别香。这道菜不仅美味，还营养丰富，深受各地食客喜爱，如今在全国都很流行。