老卤水放在冷冻环境中可以保存多长日子?

老卤水冷冻后能保存3到6个月，具体看食材新鲜度和密封情况。肉类卤水容易变质，建议1个月内用完；素菜卤水可放久些，但超过半年味道会变淡。冷冻前要煮沸降温，装进密封盒，避免串味。

冷冻环境能延长老卤水寿命，但反复解冻会加速变质。每次取用后立即放回，别室温久放。存放时贴上日期标签，方便追踪时间。过期卤水出现异味或结冰异常，就得丢弃，别舍不得。