皮蛋需要放冰箱吗?

皮蛋可以放冰箱保存，但开封后最好冷藏。未开封的皮蛋常温存放即可，放冰箱能延长保质期。开封后的皮蛋容易变质，建议用保鲜膜包好再放冰箱，这样可以防止串味和水分流失。冰箱温度低，能抑制细菌生长，让皮蛋保持更久的新鲜度。

皮蛋放冰箱时要注意密封，避免和其他食物混放。冷藏后的皮蛋口感更佳，蛋心不会变硬。一般未开封的皮蛋能放1-2个月，开封后最好1周内吃完。夏天高温时，放冰箱还能防止皮蛋变质。如果皮蛋出现异味或变色，说明已经坏了，不能食用。