江苏的名菜十大榜单?

江苏的名菜十大榜单包括盐水鸭、狮子头、松鼠鳜鱼、鸭血粉丝汤、水晶肴肉、叫花鸡、响油鳝糊、大煮干丝、三套鸭和清炖蟹粉狮子头。这些菜肴选料讲究，口味独特，盐水鸭皮脆肉嫩，狮子头肥而不腻，松鼠鳜鱼酸甜可口，鸭血粉丝汤鲜香扑鼻，水晶肴肉晶莹剔透，叫花鸡香气四溢，响油鳝糊滑嫩鲜美，大煮干丝清爽开胃，三套鸭层次丰富，清炖蟹粉狮子头细腻绵长。

江苏菜系以淮扬菜为代表，注重刀工和火候，讲究原汁原味。盐水鸭选用肥鸭腌制，口感咸香；狮子头用猪肉制成，个大如头；松鼠鳜鱼需改刀油炸，浇糖醋汁；鸭血粉丝汤搭配鸭杂，汤底浓郁；水晶肴肉用猪肘冻制，透明如水晶；叫花鸡用荷叶包裹烤制，肉质鲜嫩；响油鳝糊需现炒现吃，鳝鱼滑嫩；大煮干丝用豆腐干切丝，汤清味鲜；三套鸭层层叠加，鸭肉酥烂；清炖蟹粉狮子头加入蟹黄，味道鲜美。