吃炒葫芦要削皮挖籽吗?

吃炒葫芦前最好削皮挖籽，葫芦皮较硬影响口感，籽太多会炒出水汽影响脆嫩。去掉籽皮后，葫芦更容易入味，炒出来更爽脆。有人喜欢保留一点籽增加风味，但多数情况建议处理干净更美味。

炒葫芦时皮和籽容易发苦，影响整体味道。处理后的葫芦更易熟透，炒制时间缩短，营养也更易吸收。不削皮挖籽的葫芦吃起来可能有点柴，口感大打折扣。建议花点时间处理，炒出来的葫芦更好吃。