鸡蛋有胆固醇高吗?

鸡蛋确实含有胆固醇，一个鸡蛋大约含有200毫克胆固醇。人体每天需要摄入300毫克胆固醇，鸡蛋的胆固醇含量接近这个数值。但鸡蛋也富含蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对健康有益。胆固醇主要在肝脏合成，食物中的胆固醇对血液胆固醇影响较小。

健康人群每天吃1个鸡蛋没问题，高血脂或心血管疾病患者建议每周不超过3个。鸡蛋的饱和脂肪含量很低，不会显著升高胆固醇。烹饪方式也很重要，水煮蛋比煎蛋更健康，搭配蔬菜一起吃营养更均衡。