香椿放冰箱里可以吃吗?

香椿放冰箱里能吃，但最好别超过三天。新鲜香椿摘下后，用保鲜袋装好再放冷藏，能延长保鲜时间。冰箱里的低温能减缓细菌滋生，但放久了叶子会发黄变软，味道也会变淡。香椿炒鸡蛋、凉拌香椿都很美味，但吃之前要焯水去涩味。

香椿放冰箱前要彻底晾干表面的水分，不然容易发霉。冰箱里的香椿最好别和其他食物混放，避免串味。如果香椿已经有点蔫了，可以焯水后晒干保存，这样能放更久。香椿营养价值高，但吃不完的话，冷冻保存也是个好办法，不过口感会稍微差一点。