热天大米保质期12月它会生牛吗?

热天大米保质期12个月不会生牛，但容易受潮发霉。大米含淀粉和水分，高温潮湿会滋生霉菌，产生黄曲霉素，危害健康。存放时需密封阴凉，避免阳光直射。开封后尽快食用，防止变质。

大米生虫常见，但不会生牛。虫卵常存在于米粒中，高温孵化成米虫。可冷冻杀虫，或用花椒、大蒜防虫。定期检查米缸，保持干燥通风。变质大米有异味，发黏结块，应丢弃勿食。