制作酒酿的时候保鲜膜需不需要扎洞呢?

制作酒酿时保鲜膜上需要扎几个小洞。酒酿在发酵过程中会产生气体，如果不扎洞，气体积聚可能导致保鲜膜膨胀甚至破裂，影响发酵效果。扎洞可以让气体顺利排出，同时防止外界细菌进入，保证酒酿的质量和安全。酒酿发酵温度控制在30度左右，需要等待24到48小时才能完成。

酒酿做好后要放在冰箱冷藏保存，这样可以延长保质期。冷藏时依然需要盖保鲜膜，但可以不用扎洞，因为发酵已经停止。酒酿可以直接食用，也可以加入鸡蛋、汤圆一起煮，味道香甜可口。制作酒酿时要注意容器和工具的清洁，避免污染影响发酵。