正宗巧克力是什么做的?

正宗巧克力主要由可可豆制成，经过发酵、烘焙、研磨等工序加工而成。优质巧克力会添加少量糖和可可脂，不使用植物油或人工添加剂。纯度高的巧克力可可含量超过50%，有些甚至达到90%以上，口感浓郁微苦。

制作巧克力需要精选可可豆，不同产地的豆子风味各异。手工巧克力还会加入香草、坚果等天然配料，但不会用代可可脂或香精。真正的巧克力入口即化，回味悠长，甜度适中，不会过分腻人。