十八豆晒干是直接晒,还是煮熟了晒?

十八豆晒干可以直接晒，也可以煮熟了晒。直接晒保留原味，颜色翠绿；煮熟晒更易保存，口感软糯。两种方法各有好处，看个人喜好。直接晒需要晴天，避免潮湿；煮熟晒要先焯水，去除涩味，再晾晒至干透。

十八豆晒干后能长期存放，方便食用。直接晒的豆子适合炖汤，煮熟晒的豆子适合炒菜或做配菜。晒干过程中要勤翻动，确保均匀受热。选择哪种方法取决于用途和储存需求，两种都能让十八豆更好保存。