意面能放一晚上吗?

意面放一晚上没问题，但最好密封冷藏。室温下超过两小时容易滋生细菌，冰箱里能放3到5天。第二天加热时加点水或酱汁，口感会更软糯，干巴巴的意面就不好吃了。

隔夜意面还能做成新菜，比如炒意面或沙拉。冷藏的意面变硬了，用平底锅加点油炒一炒，外脆里弹，或者拌入蔬菜和酱汁做成冷盘。不过煮好的意面放太久，营养会流失，味道也不如新鲜的好。