蘑菇过夜可以吃吗?

蘑菇过夜后不建议食用，尤其是常温存放超过6小时。新鲜蘑菇含水量高，容易滋生细菌，导致变质或产生毒素。冷藏保存的蘑菇若出现发黏、变色或异味，也不能再吃。安全起见，最好现买现吃，避免隔夜存放。

蘑菇过夜后营养流失明显，口感也会变差。野生蘑菇风险更高，过夜后毒素可能增加。超市买的包装蘑菇开封后应尽快吃完，哪怕冷藏也要在24小时内食用。健康第一，别为省一点钱冒拉肚子的风险。