闽南人包肉粽放的红豆是哪种呢?

闽南人包肉粽放的红豆多是赤小豆，这种豆子颗粒小、口感粉糯，煮后容易软烂，适合和糯米一起蒸煮。赤小豆颜色鲜艳，还能增加粽子的甜味，让肉粽更香浓可口。

赤小豆和红豆外形相似，但不是同一种豆子，赤小豆更适合做粽子，因为不易煮烂，能保持形状。闽南人喜欢用赤小豆搭配五花肉、咸蛋黄等食材，让粽子层次丰富，吃起来特别有嚼劲。