花生油在多少度过虑最好?

花生油在60到80度之间过滤效果最好。这个温度下油流动性好，杂质容易分离，过滤速度快。温度太低油太稠，过滤慢；温度太高油会变稀，杂质难沉淀。家用过滤时，可以把油加热到冒烟前，趁热过滤。

过滤花生油时，建议用多层纱布或细密滤网。过滤前静置1到2小时，让大颗粒沉淀。过滤后密封保存，避免阳光直射。这样处理的花生油清澈透明，炒菜时油烟少，味道更香。