抹茶的原料是什么?

抹茶的原料是茶叶，具体来说是经过特殊处理的绿茶。这种茶叶在采摘前会用遮光网覆盖，增加叶绿素和茶氨酸含量，采摘后经蒸汽杀青、干燥，再用石磨碾磨成细腻的粉末。抹茶粉呈翠绿色，带有独特的鲜爽和微苦口感，常用于饮品、甜点和料理中。

抹茶的制作工艺非常讲究，茶叶需在生长期间遮光20天左右，采摘时间集中在每年5月前后。石磨研磨过程缓慢，每小时仅能产出40克左右的抹茶粉。优质抹茶含有茶多酚、咖啡碱和多种维生素，既能提神醒脑，又富含抗氧化物质，成为健康饮食的热门选择。