姜是个什么植物属于蔬菜?

姜是一种常见的调味蔬菜，根部呈黄色或褐色，味道辛辣。它常用于炒菜、炖汤和泡茶，还能去腥提鲜。生姜可以生吃、晒干或腌制，用途广泛。每块姜大约重100到500克，新鲜姜含水量高，保存时需注意防潮。姜还具有一定的药用价值，比如缓解感冒症状。

姜属于多年生草本植物，高度可达1米左右。它的叶子细长，地下茎肥大，就是我们常吃的姜块。姜原产于亚洲热带地区，现在中国、印度等地广泛种植。每年春季种植，秋冬收获，每亩产量可达2000到3000公斤。姜喜欢温暖湿润的环境，生长期需要充足的阳光和水分。