香椿放冰箱冻了半年还能吃吗?

香椿放冰箱冻了半年还能吃，但口感和营养会变差。冷冻半年后，香椿的颜色变暗，香味变淡，叶子可能发黏。如果闻起来有酸味或霉味，说明已经变质，不能吃。建议解冻后仔细检查，确认没有异味再食用。

冷冻香椿的保存时间不宜超过3个月，半年后食用风险较高。冰箱温度不够低或反复解冻会加速变质。如果香椿出现冰晶过多、颜色发黑等情况，最好扔掉。新鲜香椿营养更丰富，尽量买来尽快吃完。