戚风蛋糕一定要用模具吗,用不锈钢盆子可以吗?

时间:01-19人气:10作者:玫瑰花香

戚风蛋糕可以用不锈钢盆子做,但模具效果更好。不锈钢盆导热快,蛋糕容易受热不均,可能影响膨胀。盆子边缘高,蛋糕爬升空间有限,容易塌陷。新手建议用模具,成功率更高。

模具能让蛋糕均匀受热,形状也更美观。不锈钢盆需要提前抹油撒粉防粘,脱模时容易破损。家庭制作若没有模具,盆子也能应急,但口感和卖相会打折扣。专业烘焙还是推荐专用模具。

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