海南四大名菜是什么?

海南四大名菜包括文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。文昌鸡皮薄肉嫩，加积鸭肥而不腻，东山羊鲜香可口，和乐蟹肉质饱满。这些菜肴选用本地优质食材，烹饪讲究原汁原味，深受食客喜爱。海南四大名菜历史悠久，传承至今仍保持独特风味，成为海南饮食文化的代表。

文昌鸡用散养土鸡制作，加积鸭以特殊方法腌制，东山羊选用黑山羊肉，和乐蟹则挑选膏满肉肥的青蟹。每道菜都有独特烹饪技巧，如文昌鸡的白切、加积鸭的焖煮，东山羊的清炖和和乐蟹的清蒸。这些名菜不仅味道鲜美，还体现了海南人对食材的精细挑选和烹饪智慧。