白酒中有絮状物,是什么东西?

白酒中出现絮状物，一般是酒体中的酯类物质或蛋白质凝结形成。低温环境下，这些成分会析出，看起来像白色或淡黄色的小颗粒。这种情况不影响饮用，只需摇晃或加热就能恢复澄清。

絮状物也可能是酿造过程中残留的粮食纤维或酵母沉淀。优质白酒过滤精细，很少出现这种情况，但低端酒品工艺简单，容易有杂质。遇到絮状物可以静置观察，若沉淀物较多，建议不要饮用。