几十年的稻壳大米还能吃吗?

几十年的稻壳大米已经失去营养，口感变得坚硬难嚼。存放时间过长的大米容易滋生霉菌，产生有害物质，食用后可能引发肠胃不适。陈年大米颜色发黄，气味刺鼻，完全不适合再食用。

新鲜大米保质期一般只有1-2年，长期存放的稻壳会腐烂，污染米粒。建议选择生产日期清晰的大米，存放时注意防潮防虫。健康饮食应优先考虑新鲜食材，陈年大米存在食品安全风险，最好丢弃不要食用。