柳州螺蛳粉哪家zui正宗?

柳州螺蛳粉最正宗的店要数“西环肥仔”和“谷化记”，这两家老字号几十年如一日，汤底用猪骨和石螺熬煮8小时以上，酸笋本地发酵，花生手工炒制，每碗都现煮现卖。顾客排长队是常事，本地人早餐就爱来一碗，酸辣鲜香让人回味无穷。

螺蛳粉的灵魂在于汤底的鲜和酸笋的臭，“螺霸王”和“欢螺记”也各有特色，前者汤头浓郁，后者配料足。柳州人常说“不吃螺蛳粉，等于没来柳州”，这些店的粉丝都是当天现压，配菜新鲜，一碗下肚浑身舒畅，难怪游客和本地人都爱得不行。