植物油的凝固点是多少啊?

植物油的凝固点一般在0到10摄氏度之间，具体要看油的种类。比如花生油凝固点低，冬天也不易结冰；椰子油凝固点高，室温下就会变白变硬。不同植物油的凝固点差异很大，这和里面的脂肪酸成分有关系。凝固点高的油适合做糕点，凝固点低的油更适合炒菜。

植物油凝固点受温度影响很大，低温时油会变得浑浊甚至凝固。橄榄油在冰箱里会变浓稠，而葵花籽油流动性更好。凝固点低的油更适合凉拌，凝固点高的油更适合高温烹饪。选择植物油时，可以根据凝固点来决定用途，这样做饭效果更好。