线椒可以直接晒干吗?

线椒可以直接晒干，但需要选晴天阳光充足的日子。把线椒洗干净擦干，用针线串起来挂在通风地方，每天翻动几次防止发霉。整个晒干过程大约需要7到10天，等辣椒完全变硬捏不碎就行。晒好的线椒颜色红亮，香味浓郁，能保存很长时间。

晒干的线椒用途很多，可以磨成辣椒粉做调味料，也能整颗泡菜或炖肉。晒制时要注意别让雨水淋湿，否则容易变质。如果天气不好，也可以用烤箱低温烘干，效果和晒干差不多。自己晒的线椒没有添加剂，吃着更放心。