树上新鲜柿子中心发黑能吃吗?

树上新鲜柿子中心发黑不建议食用。柿子含有大量鞣酸，遇到氧气后会氧化变黑，可能影响口感和消化。成熟柿子中心发黑可能是自然现象，但发黑范围大或伴有异味时，最好丢弃。未熟柿子更易发黑，食用前可多放几天或用温水催熟。

柿子发黑程度决定能否吃。轻微发黑且无异味可削掉部分食用，发黑严重或软烂变质则不能吃。柿子营养丰富，但发黑后营养流失，口感变差。挑选柿子时选橙红色、饱满的，避免表皮有黑斑或软塌的，这样吃得更安全放心。