大米可以存放多久不变质?

大米在干燥环境下能存放3年以上不变质，真空包装的大米甚至能保存5年。存放时需避免潮湿和高温，否则容易发霉或生虫。新米水分较高，建议晾晒后再储存，陈米则更适合长期保存。家庭存放可使用密封罐或米桶，放在阴凉通风处效果最佳。

不同品种的大米保质期略有差异，糙米和黑米因含油脂较多，存放时间较短，约1年左右。精白米去除了外层，能保存更久。开封后的大米最好在3个月内吃完，长时间存放会导致营养流失和口感变差。定期检查米缸，发现异味或虫害需及时处理。