福建苦菜是什么植物?

福建苦菜是菊科植物，学名叫苦苣菜，常见于田野、路边和山坡。叶子呈羽状分裂，边缘有锯齿，开黄色小花，全株带有苦味。它既是野菜也是中药，能清热解毒，消炎止痛，人们常用来凉拌或煮汤，味道虽苦但营养丰富。

这种植物适应性强，耐寒耐旱，分布广泛，从南方到北方都能生长。福建苦菜还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。传统医学中，它被用于治疗感冒、咽喉肿痛等疾病，是天然的保健食材。