黄豆发芽需要几天?

黄豆发芽一般需要3到5天。每天保持水分充足，放在阴凉通风的地方，每天清洗1到2次。温度控制在20到25摄氏度之间，发芽速度会更快。黄豆发芽后会长出白色嫩芽，长度约1到2厘米，这时候就可以食用了。

黄豆发芽过程中会消耗自身养分，但蛋白质和维生素含量会增加。发芽后的黄豆可以炒菜、煮汤，或者做成凉拌菜。每天观察黄豆变化，避免水分过多导致腐烂。新鲜黄豆发芽率较高，存放时间久的黄豆发芽时间会延长一些。