菜花菜心的头和尾是不要的吗?

菜花菜心的头和尾其实都能吃，很多人习惯扔掉可惜。菜花的根部削掉外层硬皮后可以切片炒着吃，菜心的尾部嫩叶也能清炒或做汤。菜花的叶子晒干还能当咸菜，菜心的老根切段炖汤特别鲜，这些部位扔了浪费又可惜。

菜花菜心从头到尾都是宝，不同部位有不同吃法。菜花的花朵部分适合凉拌，茎部切丝配肉炒，菜心的嫩茎清炒脆甜，老叶焯水拌蒜香。这些部位营养都很丰富，扔掉实在可惜，换个做法就能变成美味。