橡木桶上一层白霜是什么?

橡木桶上的白霜其实是酒石酸盐结晶，类似葡萄酒里的天然沉淀物。这些物质来自葡萄中的钾和酒石酸，在低温下析出形成白色粉末。白霜无害，反而说明酒款未经人工处理，保留了原始风味。有些酿酒师会特意保留这层霜，增添酒体的复杂度。

白霜在不同环境下表现不同，湿度低时呈粉末状，湿度高时则结晶明显。陈年多年的橡木桶更容易出现这种现象，尤其是存放过甜酒或红葡萄酒的桶。收藏家会特意挑选带霜的桶，认为这代表酒桶的优质历史。清洗时需小心处理，避免破坏结晶层。