鲜菇在冰箱冻出水了还能吃吗?

鲜菇冻出水后，只要没有异味或发霉，仍然可以食用。解冻后挤干水分，炒菜或煮汤完全不影响口感。冷冻会让蘑菇细胞破裂，水分流失，但营养和风味基本保留。建议尽快食用，避免反复解冻。

冻出水的新鲜蘑菇，只要颜色正常、没有黏液，就说明没有变质。烹饪前用厨房纸吸干多余水分，口感会更佳。冷冻过的蘑菇适合做炖菜或馅料，不适合生吃。保存时最好分装冷冻，避免粘连。